Manuali HACCP

ELENCO MANUALI DI CORRETTA PRASSI IGIENICA PRESENTATI AL MINISTERO DELLA SANITÀ

N.	SETTORE	ENTE	VALIDATO
1.	Norme igienico sanitarie a tutela della ristorazione collettiva militare	Comando regione militare tosco-emiliana
2.	Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione collettiva	FERCO Via Battistotti Sassi 11/b - Milano	SI
3.	Manuale di corretta prassi igienica per l’industria della birra e del malto	Assobirra Viale di Val Fiorita 90 - Roma	SI
4.	Manuale sulla produzione dei gelati	Cons. gelato artigianale latte fresco di Trento	SI
5.	Corretta prassi igienica sanitaria produzione conserve vegetali stabilizzate mediante trattamenti termici	ANICAV Viale della Costituzione Isola F/3 80143 Napoli	SI
6.	Manuale di corretta prassi igienica per l’industria molitoria	ITALMOPA Via dei Crociferi 44 - Roma	SI
7.	Manuale di corretta prassi igienica dei prodotti lattiero caseari	ASSOLATTE Corso Porta Romana 2 - Milano	SI
8.	Manuale per una corretta sorveglianza sull’igiene degli alimenti e della nutrizione ad uso delle Ferrovie dello Stato	Direzione Sanità FS
9.	Manuale HACCP sulle bevande analcoliche	ASSOBIBE Viale Umberto Tupini 103 - Roma	SI
10.	Manuale sui prodotti dolciari	AIDI Via Oriani 92 - Roma	SI
11.	Manuale sulla produzione dei gelati	Confartigianato Veneto
12.	Manuale di corretta prassi igienica sul processo produttivo della grappa	ING
13.	Manuale di corretta prassi igienica per l’industria della pastificazione	UNIPI Via Po 102 - Roma	SI
14.	Manuale di corretta prassi igienica sulle acque minerali naturali confezionate	MINERACQUA Via delle Tre Madonne 12 - Roma	SI
15.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della somministrazione dei prodotti alimentari	FIEPET Via Nazionale 60 - Roma	SI
16.	Manuale di corretta prassi igienica (vendita prodotti alimentari della Pr. autonoma di Trento)	FED. TRENTINA COOP.	SI
17.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della panificazione industriale	AIIPA Corso di Porta Nuova 34 - Milano	SI
18.	Manuale di corretta prassi igienica per i settori vini, spiriti, frutta all'alcool, sciroppi ed aceti	FEDERVINI Via Mentana, 2/b 00185 Roma fax 06-4941566	SI
19.	Manuale di corretta prassi igienica per la rosticceria-gastronomia	EBNA (Ente Bilaterale Nazionale dell'Artigianato) viale Castro Pretorio, 25 00185 Roma tel. 06/44702624 fax 06/44702654	SI
20.	Manuale di corretta prassi igienica per la panificazione e prodotti da forno	EBNA	SI
21.	Manuale di corretta prassi igienica per la pasticceria	EBNA	SI
22.	Manuale di corretta prassi igienica per la pizzeria	EBNA	SI
23.	Manuale di corretta prassi igienica per la pasta alimentare	EBNA	SI
24.	Manuale di corretta prassi igienica per la torrefazione caffè	EBNA	SI
25.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale dei frantoi	EBNA	SI
26.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore delle scuole materne	FISMVia della Pigna n.13 A - 00186 Roma fax 06/6781557	SI
27.	Manuale di corretta prassi igienica per i prodotti ittici	EBNA
28.	Manuale di corretta prassi igienica per le attività di macelleria	FEDERCARNI Piazza Belli 2 - Roma	SI
29.	Manuale di corretta prassi igienica centri lavorazione e confez. ortofrutta, agrumi frutta a guscio ed essiccata	ANEIOA Via Sabotino, 46 00100 Roma tel 06-37515147	SI
30.	Manuale di corretta prassi igienica e piano di autocontrollo per pasticcerie artigianali	CONPAIT Via V. Emanuele, 30 - 63100 Ascoli Piceno - fax 0736-254556	SI
31.	Manuale HACCP distribuzione - importazione sostanze chimiche per l'industria alimentare	AssICC
32.	Manuale corretta prassi igienica ad uso degli operatori mercati ortofrutticoli all'ingrosso	FEDAGRO via Marco Polo, 43 00154 Roma tel. 06/57303258
33.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione, somministrazione e/o vendita di prodotti alimentari	Dr S. Mastroianni OSI SAS Via Napoli 106 03036 Isola del Liri (FR) tel. 0776/807021
34.	Manuale di corretta prassi igienica per le aziende della grande distribuzione e distribuzione organizzata	ANCC-COOP, ANCD-CONAD, FAID, FEDERCOM via Panaro, 14 00185 Roma fax 06-86320033	SI
35.	Manuale di corretta prassi igienica per la pasticceria artigianale	FIPE, FAITA, FEDERALBERGHI, CONFCOMM	SI
36.	Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione	FIPE, FAITA, FEDERALBERGHI, CONFCOMM	SI
37.	Manuale di corretta prassi igienica per la gastronomia	FIPE, FAITA, FEDERALBERGHI, CONFCOMM	SI
38.	Manuale di corretta prassi igienica per salumeria, gastronomia, pescherie,rivendite alimentari e ortofrutta	FIDA P.zza Belli 2 - Roma	SI
39.	Manuale di corretta prassi igienica per la gelateria artigianale	FIPE Via GG. Belli, 2 tel. 06-5881012, fax 06-5818682	SI
40.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore vendita prodotti alimentari	FIESA	SI
41.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore delle imprese di commercializzazione alimentare all'ingrosso	FEDERGROSSISTI via Properzio, 2 00193 Roma, fax 06-68890476	SI
42.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore enologico	ASSOENOLOGI,viale Murillo, 17 20149 Milano fax 02-48704951 UNIONVINI via S. Vittore al Teatro, 3 20123 Milano fax 02/866226, FEDERVINI Via Mentana, 2/b 00185 Roma fax 06-4941566	SI
43.	Manuale di corretta prassi igienica per le case di cure private	AIOP Via Lucrezio Caro 67 - Roma	SI
44.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della produzione artigianale dei prodotti alimentari.	CONFESERCENTI Via Nazionale n. 60, 00184 Roma, fax 06/4817211	SI
45.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione del miele	FAI Corso Vittorio Emanuele n. 101, 00186 Roma, fax 06/6852287	SI
46.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore delle associazioni religiose e degli istituti socio-sanitari	ARIS largo della Sanità Militare, n. 60 00184 Roma fax 06-77269343	SI
47.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale della molitura	EBNA	SI
48.	Manuale di autocontrollo preparazione prodotti ittici trattati con il calore	ANCIT Viale Pasteur 10 - Roma	SI
49.	Manuale di corretta prassi igienica per le imprese agricole che esercitano attività di trasformazionee alienazione di prodotti al consumatore. (Il presente manuale è stato esteso al settore della somministrazione di alimenti nell'agriturismo)	COLDIRETTI Via XXIV Maggio 43 - 00187 Roma	SI
50.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione di olio vergine di oliva	Federazione Reg. Lombarda Coltivatori Diretti Via T. Salvini 1 - 20122 Milano	SI
51.	Manuale di corretta prassi igienica e linee guida per l'adozione del sistema HACCP nella gestione degli esercizi di macelleria	Confraternita di S.Maria della Quercia dei macellai di Roma P.zza della Quercia 27 - 00186 Roma	SI
52.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della raffinazione degli oli di oliva e di sansa di oliva	ASSITOL P.zza Campitelli, 3 - 00186 Roma - fax 06/69940058 - FEDEROLIO Via della Croce, 20 - 00154 Roma - fax 06/5781813	SI
53.	Manuale di corretta prassi igienica nelle attività di produzione degli oli di semi (+ relative integrazioni)	ASSITOL P.zza Campitelli, 3 - 00186 Roma - fax 06/69940058	SI
54.	Manuale di corretta prassi igienica per trasporto terrestre e/o distribuzione di prodotti alimentari	CONFETRA Via Panama, 62 - 00198 Roma - fax 06/8415576	SI
55.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore ortofrutticolo-agrumicolo	UNACOA - Via Nizza, 46 - 00198 Roma - fax 06/8546930	SI
56.	Manuale di corretta prassi igienica destinato alle aziende di trasformazione industriale del pomodoro	AIIPA - Corso di Porta Nuova, 34 20121 Milano - fax 02/654822	SI
57.	Manuale di corretta prassi igienica per le strutture ricettive	FEDERTURISMO-CONFINDUSTRIA, AICA, UNAI - Viale Pasteur, 10 - 00144 Roma - fax 06/5910390	SI
58.	Manuale di corretta prassi igienica del processo produttivo degli alcoli e delle acquaviti	Associazione Nazionale Industriali Distillatori di alcoli e di acquaviti - Via Barberini, 46 - 00187 Roma - fax 06/4870904	SI
59.	Manuale di corretta prassi igienica riguardante il settore della distribuzione (acquisto, scarico, identificazione, stoccaggio, preparazione ordine, carico automezzi e spedizione) di additivi ed aromi	ASSICC - Corso Venezia, 47/49 - 20121 Milano - fax 02/76005543	SI
60.	Manuale di corretta prassi igienica per l'imballaggio delle uova	Federazione regionale coldiretti Lombardia Via T. Salvini, 1 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
61.	Manuale di corretta prassi igienica ad uso dei rivenditori di generi di monopolio	FIT Via Leopoldo Serra, 32 - 00153 Roma - fax 06-5899878	SI
62.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore ortofrutticolo	Federazione trentina delle Cooperative Via Segantini, 10 - 38100 Trento - fax 0461-985431 APOT Via Brennero, 322 Top Center Torre A - 38100 Trento - fax 0461-823730	SI
63.	Manuale di corretta prassi igienica per la trasformazione e commercializzazione di prodotti ortofrutticoli	Federazione regionale Coldiretti Lombardia Via T. Salvini 10 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
64.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione e stoccaggio di cereali	Federazione regionale Coldiretti Lombardia Via T. Salvini 10 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
65.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione e il confezionamento di caffè solubile	AIIPA Corso di Porta Nuova 32 - 20121 Milano - fax 02-654822 ANT Via Giuseppe Avezzana 45 - 00195 Roma - fax 06-3220536	SI
66.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore oleario	Consorzio nazionale degli olivicoltori Via Piave n°8- 00187 Roma - fax 06-4883309	SI
67.	Manuale di corretta prassi igienica per le aziende di stoccaggio di cereali e proteoleaginose	U.N.A.C.O.P. Via de' Gigli d'oro n°21 - 00186 Roma - fax 06-6893409	SI
68.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione di carne e prodotti carnei	Federazione regionale coldiretti Lombardia Via T. Salvini n°1 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
69.	Manuale di corretta prassi igienica per le attività di agriturismo	Federazione regionale coldiretti Lombardia Via T. Salvini n°1 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
70.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della distribuzione automatica di bevande e alimenti	CONFIDA Via P.Borsieri n°32 - 20159 Milano - fax 02-6887692	SI
71.	Manuale di corretta prassi igienica per le aziende vitivinicole	Federazione regionale coldiretti Lombardia Via T. Salvini n°1 - 20122 Milano - fax 02-76015123	SI
72.	Manuale di buona prassi igienica per il settore della produzione e commercializzazione dei semilavorati per la panificazione e per la pasticceria	ASSITOL P.zza di Campitelli n°3 - 00186 Roma - fax 06-69940118	SI
73.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione ed il confezionamento di caffè torrefatto	Gruppo Triveneto torrefattori di caffè Via Fortunio 1 - 34141 Trieste - fax 040/945101	SI
74.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della ristorazione collettiva a bordo delle navi di linea	Associazione regionale siciliana raccomandatari marittimi utenti ed operatori porti Via Seminario 4 - 98100 Messina - fax 090/679086	SI
75.	Manuale di corretta prassi igienica per l'applicazione della normativa di autocontrollo in occasione di feste, sagre e simili	UNPLI Via Roma 5 - 10061 Cavour (TO) - fax 0121/68194	SI
76.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore della vendita all'ingrosso dei prodotti	Assogrossisti Italia mercati Via Nazionale 60 - 00184 Roma - fax 06/4746886	SI
77.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore delle margarine, grassi da spalmare e relative miscele	Assitol Piazza Campitelli, 3 - 00186 Roma - fax 06/69940118	SI
78.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione dello zucchero	Assozucchero Largo Giuseppe Toniolo 6 - 00186 Roma - fax 06/6893748	SI
79.	Estensione del manuale di corretta prassi igienica per le imprese agricole che esercitano attività di trasformazione e alienazione di prodotyti al consumatore (già validato dal Ministero della Sanità) al settore somministrazione di alimenti nell'agriturismo	Confederazione nazionale coltivatori diretti Via XXIV Maggio 43 - 00187 Roma - fax 06/4682214	SI
80.	Manuale di corretta prassi igienica per le riserie non parbolied	AIRI Via B. da Feltre 6 - 27100 Pavia - fax 038235376 CCIAA Laboratorio chimico merceologico P.zza Risorgimento 12 - 13100 Vercelli - fax 0161598265 CNA - Associazione provinciale Vercelli Via Caduti sul Lavoro 12 - 13100 Vercelli - fax 0161210353 Confartigianato - Unione artigiani prov. Vercelli Largo D'Azzo 11 -13100 Vercelli - fax 016154901 Unione industriali del vercellese e della Valsesia Via Pietro Tucca 6 - 13100 Vercelli - fax 0161250728	SI
81.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale delle conserve vegetali	EBNA Viale Castro Pretorio 25 - 00185 Roma - fax 06/44702654	SI
82.	Manuale di corretta prassi igienica per il trasporto di alimenti sul natante per il centro storico, isole ed estuario del comune di Venezia	Confartigianato Venezia - Artigian Ambiente Castello San Lio 5653/4 - 30122 Venezia - fax 041/5237310	SI
83.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale dei dolciari	EBNA Viale Castro Pretorio 25 - 00185 Roma - fax 06/44702654	SI
84.	Manuale di corretta prassi igienica per il settore artigianale dei distillati e liquori	EBNA Viale Castro Pretorio 25 - 00185 Roma - fax 06/44702654	SI
85.	Manuale di corretta prassi igienica per la produzione di preparati per brodo, minestre, estratti e prodotti affini	AIIPA Corso di Porta Nuova 34 - 20121 Milano - Fax 02/654822	SI
86.	Manuale di corretta prassi igienica per la prevenzione dei rischi igienico sanitarinella produzione enologica siciliana	Istituto regionale della Vite e del Vino Via Libertà 66 - 90143 Palermo - Fax 091/347870	SI
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