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la "Guida operativa alla realizzazione del sistema HACCP" è stata realizzata dal Centro Produttività Veneto, in collaborazione con il Centro Studi Qualità e Ambiente del Dipartimento di Processi Chimici dell'Ingegneria - Facoltà di Ingegneria dell'Università di Padova su incarico della Rete. L'opera mira a fornire agli operatori del settore alimentare uno strumento applicativo dei principi su cui si fonda il concetto di HACCP, anche attraverso lo sviluppo di tre casi pratici relativi ai settori della PRODUZIONE e della RISTORAZIONE. |
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La "Guida all'integrazione del metodo HACCP in un sistema qualità conforme alle norme UNI EN ISO 9000" è stata realizzata dal CISE, su incarico della Rete.L'opera mira a fornire alle PMI un mezzo per l'integrazione del metodo HACCP in un sistema qualità conforme alle norme UNI EN ISO 9000. | |
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Banca dati realizzata da DINTEC, disponibile su cd-rom e su internet contenente oltre 4.000 provvedimenti legislativi, nazionali e comunitari in materia agroalimentare. | |
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La Consulta sulle normative tecniche ha realizzato delle "Linee guida per l'impostazione dei piani di autocontrollo HACCP".Le linee guida, opportunamente integrate con appendici normative, costituiscono un documento di riferimento per l'elaborazione dei piani di autocontrollo ai sensi del D.Lgs. 155/97.La Consulta è un gruppo di lavoro istituito presso la CCIAA di Savona che riunisce associazioni, enti e organismi opranti a livello provinciale. | |
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Elenco manuali di corretta prassi igienica presentati al ministero della Sanità per la valutazione di conformità. |